粤韵传书，展书香风华

以书为媒， 开启“粤读”之旅

《中国粤菜故事》

作者：广东省职业技术教研室 编写

索书号：TS971/3052

简介：

《中国粤菜故事》分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六个章节，共收录130个经典粤菜故事，在叙述故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻。全方位呈现岭南饮食文化魅力，让海外读者能够立体化了解粤食之美！

第三章：名点故事

“广式饮茶”之所以能风靡全国，赢得世界声誉，关键就是广式点心。广式点心堪称融合东西、汇聚南北、海纳百川、精彩纷呈，仅仅依靠米、面与馅料的千变万化式组合，广式点心就发展到数千个品种。到20世纪80年代，广式点心品种数已超过4000种。

以美食之名，追寻岭南文化之道

以粤韵传粤菜声音，弘扬岭南饮食文化

第5辑

主播：卓菁&麦惠昌

第1辑

时间：10月13日周五19：00-20：00

内容：名点故事1：粤点岭南的轻食文化、广府点心探源、广府点心宴、星期美点的由来、嫣红浅笑”的鲜虾饺、爆口练就十年功”的叉烧包、把“鬼蓬头”变成干蒸烧卖、疍民”艇家创出荔湾艇仔粥、猪肠粉及其花样“二代”布拉肠、一碗“三好”云吞面、广式“镬气”与一碟理想的干炒牛河、能解百毒的云香绿豆沙、止咳润肺的姜撞水牛奶、成珠楼鸡仔饼的百年演变、非一般“饭团”的肇庆裹蒸粽、透薄爽韧溢米味的陈村粉......

第6辑

主播：曾海燕&黄丽玫

时间：10月27日周五19：00-20：00

内容：名点故事2：脱胎于大良膏煎的大良崩砂、太极羔烧芋泥、爽滑有回弹力的潮汕鱼丸、雪白如镜伦教糕、酥香酥脆的中山杏仁饼、百侯薄饼与“一腹三翰院”、河源猪脚粉，吃的是万绿湖味道、擂茶，接轨远古的饮食证物、梅州腌面，大山母亲的味蕾召唤、味窖粄的“味窖百变”、仙人粄里面，藏着哪号神仙、鸭松羹与鸭子有什么关系、把砂锅粥做成“爱马仕”、柔软细滑益老人的潮阳鲎粿、脱胎于鸡仔饼的潮汕腐乳饼、鲜美酥香数蚝烙、有700年历史的揭阳乒乓粿、丢失“宝斗”却得到宝斗饼、“食定正知”的老妈宫粽球、白玉银妆的阳江猪肠碌、“望山派饼”派的是恩平烧饼......

参与方式

播放平台：赵广军生命热线YY直播间“795761”

收看步骤：

（1）直播前下载YY直播视频APP；

（2）打开YY直播搜索“795761”进入直播间即可观看

（3）扫描下方二维码进入直播间观看

主办单位

广州图书馆

协办单位

赵广军生命热线

星辰社

了解更多阅读资讯关注“广图文献流通部;微信公众号